Ostron för alla – från rå lyx till folklig framtidsmat
Marin mat
Ostron är en riktig vattendelare, inte minst när det kommer till smak. Men hur många har egentligen ätit ostron i någon annan form än råa? Vi säger att det är hög tid att börja! Inte bara för att ostronet rymmer oanade kulinariska möjligheter, det är också bland det nyttigaste vi kan äta. Dessutom gör vi miljön en tjänst när vi skördar det invasiva stillahavsostronet ur svenska vatten.
Marinbiologerna Ellen Schagerström och Åsa Strand, samt hållbarhetskonsulten Hans Liljeblad vill driva på utvecklingen för att ta tillvara denna fantastiska resurs från havet – och samtidigt bekämpa en invasiv art. Genom att äta upp den.
Tillsammans har de skrivit boken ”Ostron för alla” för att få fler att upptäcka hur gott det är med ostron. Och att det lika väl kan vara vardagsmat som lyx.
Här får du både möjlighet att träffa någon eller några av författarna, köpa ett exemplar av boken samt smaka på någon anrättning med stillahavsostron som huvudsaklig råvara. Men inte den råa varianten alltså!
