På scen | Från invasiv art till delikatess – stillahavsostron på menyn
Föreläsningar, Marin mat, Djur & Natur
Stillahavsostronen har på kort tid blivit en självklar del av livet längs västkusten – men vad gör vi med alla ostron?
Åsa Strand berättar om artens snabba spridning, utmaningarna den för med sig och hur vi kan vända ett problem till en resurs. Med utgångspunkt i kokboken Ostron för alla: från rå lyx till folklig framtidsmat, blir det också inspiration till hur stillahavsostron kan bli både lättlagad och riktigt god mat.
Eller som Åsa säger; "If you can’t beat them- eat them"
